Corrects tous les trois et synonymes
La forme italienne d’origine est caffè espresso. Le terme désigne non pas un café fait en vitesse, mais un café produit à la vapeur. La pression de cette vapeur permet d’« exprimer » le café, au sens technique, comme on peut « exprimer » (ou extraire) le jus d’une orange. La forme café express est utilisée surtout en France.
Le Morisset 