Corrects tous les deux
Le mot bio (forme abrégée de biologique) est un adjectif invariable pour le Larousse. Pour le Robert, il s’accorde en nombre. Personne ne semble l’accorder au féminin (ce qui aurait donné, par exemple, une épicerie bioe). Il est intéressant de noter que le calque anglais organique est relativement peu répandu dans le monde francophone.
Le Morisset 