Une foule de xyz l’entouraient / Une foule de xyz l’entourait

Corrects tous les deux

Avec des mots comme foule, bande, multitude, etc., on a le choix d’accorder le verbe au singulier ou au pluriel. Par exemple, pour faire ressortir l’idée que les personnes étaient nombreuses, on peut mettre le pluriel. Pour souligner plutôt leur cohésion en tant que groupe, on peut mettre le singulier. À chacun de choisir.