Le symbole « & » peut se mettre entre deux noms communs
Le terme perluète, désignant le symbole du mot et (&), connait un grand nombre de variantes (voir la fiche Perluète / Esperluette). L’Office québécois de la langue française affirme qu’il est incorrect de mettre ce symbole entre deux noms communs, une « règle » sans motivation apparente. L’Académie française, entre autres, n’en tient pas compte, comme le montre l’image ci-dessous.
Le Morisset 