Corrects tous les deux
Certains prétendent que le mot vient des soldats cosaques qui occupaient Paris en 1814, et qui auraient crié Vite! en russe (Byistro!) pour se faire servir dans les cafés. L’histoire est jolie mais infondée, car le mot est apparu en français vers la fin du 19e siècle. Son origine est obscure. Les graphies bistro et bistrot sont aussi courantes l’une que l’autre.
Le Morisset 